Крымская весна побалует грибников царскими деликатесами

Март и апрель порадовали Крым умеренными осадками. Дожди сделали своё дело, и в южном регионе, несмотря на пока ещё неустойчивое тепло, стартовал грибной сезон. Пока первые грибы собирают на ЮБК, в Восточном и Западном  Крыму, но  уже совсем скоро их можно будет найти практически во всех районах полуострова.

Кандидат биологических наук, известный специалист по крымским грибам Ирина Саркина, в основном  первая грибная волна накрывает регион в мае-июне. Но благодаря тому, что в этом году почти весь апрель шли дожди, грибницы внезапно заплодоносили ещё в апреле.

«В зависимости от погодных условий сроки плодоношения у них сдвигаются, и уже можно встретить первые весенне-летние виды», — объясняет биолог.

Деликатесные сморчки

Уже сейчас можно отправляться в лес на тихую охоту за сморчками. Кстати, это был излюбленный  помещиками царской России деликатес, который готовили на сливочном масле. Сейчас же жаренные на сливочном масле и тушенные в сметане с луком сморчки не менее популярны на столах россиян.

Рядовка и саркасферы

Более приземлённая, но не менее вкусная рядовка также уже начала плодоносить. В окрестностях Судака отправившиеся на пикник крымчане были  удивлены столь ранней встречей с рядовкой.

«Были на природе, увидели недалеко от нас женщину с ведром, что-то собирала на поле с умным видом. Азарт грибников превозмог, и мы отправились посмотреть, что там она делает. Оказалось, собирает грибы — рядовку», — рассказал грибник из восточного Крыма Дмитрий Демчук.

 

Наша собеседница Ирина Саркина также отмечает, что ранее эти грибы в середине апреля не встречала на наших просторах.  

«Рядовка в основном встречается на открытых травянистых местах, но я не находила её в столь ранее время», — объясняет биолог.

Саркасферы корончатые, относящиеся к пецициевым грибам, уже вовсю продаются на рынках Ялты.

«Этот вид достаточно редкий, но в этом году он встречается локально в больших количествах», — отметила биолог.

Всё зависит от дождей

Вместе с тем прогнозировать, каким будет весь весенне-летний грибной сезон, пока рано. Всё будет зависеть от погоды. Но в благоприятные годы в этот период на полуострове можно собирать маслята, вёшенку и шампиньоны. Среди последних есть достаточно редкие виды.

«У нас встречается шампиньон кюнера, занесённый в Красную книгу Крыма, он на территории России встречается только на  Крымском полуострове», — предупредила биолог.

Напомним, отравление грибами может привести к летальному исходу, поэтому нужно быть внимательней при сборе, покупке и обработке грибов.